store manager
Dettagli
Descrizione
La risorsa sarà responsabile della gestione operativa del punto vendita e del coordinamento del team di sala, cassa e cucina. Dovrà garantire il corretto svolgimento del servizio, il rispetto degli standard aziendali, l’organizzazione dei turni e il raggiungimento degli obiettivi economici e qualitativi assegnati.
Principali responsabilità
Lo Store Manager si occuperà di organizzare e supervisionare l’operatività quotidiana del ristorante, dalle procedure di apertura e chiusura alla gestione dei picchi di affluenza.
Dovrà pianificare i turni di lavoro, gestire ferie, riposi, assenze e sostituzioni, coordinando gli addetti delle diverse postazioni e assicurando una copertura adeguata in base ai flussi di clientela.
Sarà inoltre responsabile del controllo di vendite, incassi, scorte, ordini, inventari, food cost, costo del lavoro e scarti. Dovrà monitorare il rispetto delle procedure HACCP, degli standard di igiene, pulizia, sicurezza e qualità del servizio.
La figura gestirà l’inserimento e l’affiancamento delle nuove risorse, motivando il team, verificando il rispetto delle procedure e intervenendo nella risoluzione di criticità organizzative o relazionali.
Retribuzione integrata da incentivi variabili legati alle performance.
Per candidati provenienti da fuori zona potrà essere previsto un contributo per l’alloggio. È prevista formazione iniziale e affiancamento operativo sulle procedure, sugli standard aziendali e sulla gestione del punto vendita.
