Responsabile Cucina Per Ristorante
Dettagli
Descrizione
DescrizioneIl Ristorante M.A.T.E.S. è una realtà ristorativa situata nel suggestivo borgo storico di Caltabellotta (AG), un luogo dove la cultura locale e la storia si fondono con la tavola. L'identità del ristorante si fonda sulla custodia e sulla valorizzazione delle antiche tradizioni enogastronomiche siciliane, con un focus rigoroso sulla cucina tradizionale di terra e di carne. L'ambiente offre un contesto unico in cui la materia prima del territorio è la vera protagonista di ogni piatto.
Il Ruolo e le ResponsabilitàPer guidare la propria brigata, il Ristorante M.A.T.E.S. è alla ricerca di un Responsabile di Cucina motivato e carismatico. La figura selezionata avrà il compito di coordinare l'intera operatività della cucina, assicurando standard elevati e firmando l'offerta gastronomica del locale.
Le principali mansioni prevedono:
- Coordinamento e supervisione della cucina con il supporto di un aiuto cuoco, garantendo massima efficienza e qualità del servizio.
- Creazione e composizione dei menù, valorizzando i prodotti tipici del territorio e le ricette della tradizione locale.
- Gestione del magazzino, inclusi ordini, forniture e monitoraggio dei flussi di approvvigionamento.
- Controllo qualità su tutte le fasi di preparazione, impiattamento e uscita dei piatti.
I Requisiti RicercatiIl candidato ideale possiede una forte passione per la cucina di territorio e spiccate doti di leadership.
Nello specifico si richiede:
- Almeno 3 anni di esperienza pregressa nel ruolo di Responsabile di Cucina o Cuoco unico, preferibilmente in Italia.
- Solida conoscenza e competenza nella cucina tradizionale di terra e carne.
- Capacità di gestione, coordinamento e motivazione della brigata con autorevolezza e professionalità.
- Competenza tecnica nella strutturazione del menù e nel food cost.
ContrattoL'azienda offre l'opportunità di inserimento in un contesto solido e stimolante, con una proposta contrattuale chiara e competitiva.
- Tipologia contrattuale: Contratto a tempo determinato per la stagione (da subito fino a Novembre 2026), con concreta prospettiva di stabilizzazione a tempo indeterminato a fine stagione.
- Orario di lavoro: Full-time, 40 ore settimanali distribuite su 6 giorni (turni spezzati).
- Compenso economico (RAL): 32.900€ lordi annuali
- Benefit inclusi: Vitto (pasti per lo staff durante i turni) e alloggio in stanza singola dedicata.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff
- Alloggio singolo incluso
Competenze necessarie- Composizione menù
- Formazione staff
- Gestione brigata
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Programmare i turni
- Supervisionare il personale
